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Receta Quinoa Real Blanca con Lentejas y Verduritas para 4

 

RECETA QUINOA REAL BLANCA CON LENTEJAS Y VERDURITAS

Si te han sobrado lentejas estofadas del día anterior o tienes un bote en conserva, te presentamos una receta sencilla y rápida de preparar que te hará quedar muy bien si tienes invitados a comer.

Ingredientes

Para 4 personas:

½ cebolla blanca o morada

2 dientes de ajo

Un trocito de apio

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

1 tomate

2 zanahorias

150g de lentejas hervidas (también puedes utilizar la lenteja roja)

50g de quínoa real

Aceite

Sal

Pimienta

Verduras variadas al gusto como guarnición

Preparación:

  1. Lava la quínoa bajo el grifo y ponla a hervir. Recuerda el doble de agua o caldo por cantidad de grano. Sala al gusto. Cocer durante 10 minutos y reservar
  2. Pica toda la verdura bien fina, salpimenta y rehoga a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Al cabo de 10 minutos añade las lentejas y la quínoa y mezcla todo bien y déjalo cocinar por otros 6 minutos.
  4. Utiliza un molde redondeado o de la forma que te guste y rellénalo con la mezcla. Si la has dejado enfriar un poco te resultará más fácil desmoldarlo sin que se te rompa.
  5. Como guarnición haz al vapor algunas verduras como coliflor, zanahorias, brócoli….puedes darles una nota de color añadiendo un poco de curry o cúrcuma al agua.
  6. ¡A disfrutar!

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