enero 2017

Experiencia gastronómica andina

Una alternativa exquisita con el grano milagroso de la quinoa hace el risotto más sano y da al plato un fino toque a nuez. Ese sabor propio del “Arroz de Inka” armoniza de manera fantástica en combinación con setas del bosque y crea de la variante del risotto de los Andes un menú ideal para invitados.

Vegano, sin lactosa y gluten

Quién busca una alternativa más sana para la leche de vaca por motivos de una alimentación vegana o por intolerancia al gluten, a menudo tiene que gastar un pastón. Mejor sabe y rápido se hace una leche vegetal elaborado en casa. Como funciona y que sabores impresionantes puedes preparar te lo revelamos aquí:

Pequeño, negro y sano

Las semillas lo tienen todo: Están ricos en fibra y proteína, rebosan de antioxidantes, tienen más calcio que la leche, están ricos en ácidos grasos omega 3 y contienen minerales y vitaminas. Ya que la semilla diminuta antes del consumo tiene que estar puesto primero en remojo en agua, leche, zumo o yogur para aumentar su tamaño por aproximadamente diez veces más, nos sacia bastante bien. Su sabor es suave y agradable y por eso apto para todo tipo de recetas: Pan, bizcocho, ensalada, postres y batidos. La fantasía allí no tiene límites. Nosotros revelamos nuestra receta favorita del pequeño grano negro.

El grano real entre las semillas

Las 17 variedades distintas de la quínoa de los Andes  muestran en comparación a otros cereales un valor nutritivo mucho más alto que la media. La quínoa es rica en proteínas, hidratos de carbono y fibras vegetales, además fácil de digerir y también sin gluten. Entre ellos destaca denominada quínoa real.

Eco en cualquier parte

Quien quería consumir ecológico, tenía hace muy poco aún dificultades de encontrar una tienda “eco” cerca de su casa. Pero hoy ya ofrecen incluso las grandes cadenas de supermercados pasillos “ecológicos” enteros para ganar algo con el consumidor alternativo. La oferta “eco” del supermercado atrae con precios especialmente atractivos y lo hace además asequible para el consumidor normal.