Unta algo sano al pan casero

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Patés veganos, sabrosos y caseros

La oferta en patés vegetales sanos y variados crece constantemente, pero en la gran mayoría son bastante caros y eso a pesar de que se pueden elaborar fácilmente en casa. Al pan recién hecho se puede untar deliciosos patés caseros para el desayuno, la cena o incluso en el trabajo. Como base sirven frutos secos, semillas, legumbres o verdura. A estos ingredientes principales le damos un toque extra de sabor con hierbas, especies o ajo. Y listo está el paté. En un frasco cerrado se conserva durante unos días en la nevera. Os queremos presentar cinco sencillas recetas como alternativa a embutidos, quesos y patés convencionales:

tomatoes-1887240_1920PATÉ DE TOMATE-ALBAHACA-CHÍA- El paté de semillas de chía supera los demás patés en nutrientes y proteínas y convence con sus hierbas frescas nuestros nervios gustativos.  Ingredientes: 10 tomates secos/ 50 g chía/ 1 cebolla grande/ 1 diente de ajo/ 1 manojo de albahaca/ vinagre de balsámico/ sal/ pimienta molida

Preparación: Cortar cebolla y ajo en daditos pequeños, rehogar en la sartén hasta que no quede más líquido. Después poner las especies y condimentar con el vinagre. Añadir las semillas de chía y hervir otra vez. A continuación, meter los tomates bien picados con la albahaca fresca y triturar todo. Echar aceite de oliva según la consistencia del paté deseada.

PATÉ DE LENTEJAS– La crema picante de legumbres es rica en proteínas y fibras, muy sencilla y extremamente buena. Ingredientes: 150 g lentejas rojas/ 50 g amaranto/ 1 cebolla/ 1 diente de ajo/ 2 cucharadas de aceite de sésamo/ 1 cucharada de zumo de limón/ sal de finas hierbas/ pimienta molida/ pimiento dulce/ chile

Preparación: Cocinar durante diez minutos el amaranto. Añadir después las lentejas junto con el ajo y la cebolla y cocínarlos hasta que se ablanden. Después dejar enfriar las lentejas con el amaranto y picar mientras tanto el chile muy finito para añadirlo con sal, pimienta y aceite a la mezcla de la legumbre y el cereal. ¡Sazonar con un poco de zumo de limón y listo está la crema picante!

 

PestoALTERNATIVA AL PESTO- La espinaca contiene minerales importantes y ofrece una alternativa económica al pesto tradicional. Ingredientes: 100 g espinaca joven/ 1 frasco de alcachofas/ pistachos picados/ zumo de limón/ sal/ pimienta/ Según gusto: Parmesano

Preparación: Lavar la espinaca y dejarla escurrir con las alcachofas en un colador. Triturar ambos con las especies y los pistachos picados. Añadir zumo de limón según gusto y lo mejor es comerlo directamente.

PIMIENTO- ANACARDO-PATÉ– Los frutos secos son ricos en ácidos grasos insaturados, minerales y en un sabor único e increíble. Ingredientes: 100 g pimiento/ 50 g arándanos/ 1 cebolla pequeña/ 1 diente de ajo/ caldo de verdura/ aceite de nuez/ sal/ pimiento dulce

Preparación: Picar pimiento, cebolla y ajo muy fino y dorarlo en una olla. Echar un poco de caldo de verdura y dejarlo hervir durante aproximadamente diez minutos. Mientras tanto tostar los anacardos en una sartén y molerlos a continuación en la batidora. Triturar igualmente la mezcla de pimiento y mezclarlo con las nueces y las especies.

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